Sådan genopvarmes kyllingevinger uden at miste deres smag og tekstur

Alle hils Teressa Bellissimo! Hvis du virkelig betragter dig selv som en kyllingevinge-junkie, ville du vide, hvem det er. Hvis ikke, har du sikkert gættet nu. Bellissimo var opfinderen af ​​Buffalo-fløjen tilbage i 1964. Vinger har udviklet sig meget siden da. Kokke har lavet kreative saucer til at overtrække dem i og brugt andre madlavningsmetoder som bagning og luftstegning . Du kan få dem nøgne eller med dej, tør-gnidet eller sauced, alle tromler eller alle flapper. På trods af alle ændringerne i årenes løb, forbliver to ting de samme. For det første er de lækre! For det andet burde de altid være sprøde udenpå og have en saftig, fugtig indeni.

Indhold

Det eneste problem med denne klassiske fingermad er, at det kan være vanskeligt at gentage smagen af ​​frisk-ud-af-frituregryden med dine rester. Selvom der ikke er noget galt med at spise en kyllingevinge kold og lige ud af køleskabet, er det bedst at nyde dem, som Bellissimo havde til hensigt dem - af respekt. Heldigvis er der en få måder at genopvarme kylling på vinger, selvom du kun har et tekøkken at arbejde med. Her er vores insiderguide til, hvordan du genopvarmer dine rester af kyllingevinger uden at miste nogen smag eller ønskværdig tekstur.

Sådan genopvarmer du kyllingevinger, så du kan beholde dens smag og tekstur

I mikroovnen

Hvis du tilfældigvis går ned i et lejlighedsophold eller en hyggelig hytte med ikke mere end en mikroovn for at tilberede din mad (eller helt ærligt, hvis du bare vil have den hurtigste og nemmeste måde at genopvarme dine vinger på), så er mikrobølgeovnen dit bedste bud. Men et ord til de kloge: Brug af en mikrobølgeovn kan resultere i lidt blødere, mere gennemblødte vinger sammenlignet med en ovn.

Alligevel er dette en praktisk metode.

  1. Tag dine vinger ud af køleskabet og lad dem sidde ved stuetemperatur i op til 15 minutter.
  2. Læg dine vinger i et enkelt lag på en mikrobølgesikker beholder. Endnu bedre, hvis den har et låg. (Bemærk: sarte vinger kan 'eksplodere' uden låg.)
  3. Sæt mikroovnen på høj i 1 minut.
  4. Vend vingerne til den anden side, og kom tilbage i mikrobølgeovnen i 1 minut mere.
  5. Lad afkøle, og nyd.

I ovnen

For at bevare det åh-så vanedannende knas uden at udtørre indersiden af ​​vingen, er en ovn en fejlsikker genopvarmningsmetode.

Brødrister eller mikrobølgeovn

Brødristerovne sparer muligvis mindre energi end en ovn i væggen, især hvis dit hjem har en ældre model af sidstnævnte.

  1. Tø vingerne op i op til 15 minutter, eller indtil de når stuetemperatur.
  2. Arranger dine vinger på din valgfri kogeplade.
  3. Indstil din ovn til 350 ° Fahrenheit.
  4. Varm vingerne i op til 10 minutter, mens du holder øje med huden.
  5. Tag dem ud af ovnen, lad dem køle af og grav ind.

Konvektionsovn (elektrisk eller gas).

Har du et stort Tupperware af rester af kyllingevinger? Det er tid til at tage de store kanoner frem og bruge din ovn. Nøglen til sprøde vinger, der ikke klæber til smerten, er at tø dine vinger op i op til 15 minutter uden for køleskabet. For helt frosne vinger, der opbevares i fryseren, skal du overføre batchen til dit køleskab aftenen før, hvilket giver vingerne tid til at tø op.

Til moderne ovne med en valgfri konvektion indstilling, anbefaler vi at bruge konventionel ovn indstilling. Førstnævnte har tendens til at overophede og udtørre vinger.

  1. Lad dine vinger nå stuetemperatur.
  2. Forvarm din ovn til 350 ° Fahrenheit.
  3. Læg vingerne på en bageplade i et enkelt lag.
  4. Sæt bakken(e) i ovnen og vent op til 10 minutter. Du kan også vælge at lave 5 minutter på hver side, afhængigt af din ønskede sprødhed og færdighed.
  5. Tag dem ud til afkøling og server med din yndlingsside.

Professionelt tip: Brug en non-stick bageplade, aluminiumsfolie eller bagespray for at forhindre, at vingerne sætter sig fast og taber kødfulde bidder i processen.

Broiler metode

Slagtekyllingeindstillingen på din brødristerovn eller konventionelle ovn har et stort potentiale. Selvom det er en usædvanlig metode, er stegning en gennemførlig metode, der giver fantastiske kulinariske resultater. Bare pas på ikke at brænde dine vinger, slagtekyllinger kan blive super varme meget hurtigt. Så hold øje med dem!

  1. Lad dine vinger nå stuetemperatur.
  2. Indstil din ovn eller brødrister til høj stegning og lad den varme op.
  3. Læg dine vinger på et enkelt lag på din kogeplade.
  4. Kog i 5 minutter, og vend derefter.
  5. Kog i yderligere 5 minutter.
  6. Spise op!

På komfuret (pande)

Denne metode kan tage længere tid end andre, afhængigt af størrelsen på din pande/kogeoverflade og hvor mange vinger du vil genopvarme. Det er dog en effektiv metode, der giver dig mulighed for nøje at overvåge dine dyrebare rester.

  1. Tag dine vinger ud af køleskabet og lad dem nå stuetemperatur - cirka 15 minutter.
  2. Varm panden op ved medium-høj varme.
  3. Tilføj en konservativ mængde olie, lige nok til at dække panden.
  4. Smid dine vinger i og steg 3-4 minutter på hver side.
  5. Tjene.

Stegepandemetoden er også bedst brugt til saftige vinger. Med andre ord, hvis du har en sovsrester eller har været ved at dø efter at prøve en ny varm sauce-sammenkogt, er det nu. Selvom genopvarmning af kød på komfuret ofte kan føre til tørrere kød, vil du blive belønnet med et ekstra sprødt ydre.

I en airfryer

Trænger du til den sprøde hud, men undgår du overskydende olie? Vi forstår det, nogle gange er der bare ingen erstatning for det tilfredsstillende knas. Ikke desto mindre er en luftfrituregryde er nok det tætteste man kan komme på en pandestegt kyllingevinge uden selve stegningen og brug af madolie.

  1. Tag dine kyllingevinger ud af køleskabet og lad dem nå stuetemperatur. Lad sidde i 10 minutter.
  2. Forskyd dine kyllingevinger i frituregryden, og efterlad en tomme mellem vingerne for optimal tilberedning. Overfyldning af dine rester af vinger kan efterlade dig med kolde og varme pletter i stedet for jævnt opvarmede overflader.
  3. Indstil temperaturen til 350 ° Fahrenheit.
  4. Lad vingerne bade i den varme luft i cirka 8 minutter.
  5. Træk vingerne ud og server.

For tykkere vinger kan du måske sænke temperaturen og lade dem ligge længere i airfryeren. Alternativt kan du skrue op for varmen og tage vingerne ud tidligere, hvis du har travlt.

Sådan opbevarer du rester af kyllingevinger sikkert

Jo hurtigere du kan komme rester af vinger til et køleskab, jo bedre. Brug lufttætte, køleskabs- eller køleskabssikre beholdere for at holde bakterier ude. De fleste eksperter anbefaler ikke at lade rester af kylling stå i køleskabet i højst fire dage, men de kan holde sig i din fryser i op til 3 måneder. Vær opmærksom på din tilberedningsdato, før du opbevarer den i passende beholdere.

Kommentarer

kyllingevinger, sådan, genopvarmning